Maci kakaós tekercsei

2009. július 18. szombat | 06:24 | 4 hozzászólás

Tegnap nem volt elég meleg, sütnöm kellett. :-)) Maci múltidéző kakaóscsigái hoztak lázba olyannyira, hogy az utóbbi időben naponta rápillantottam az ígéretes bejegyzésre. Gondoltam most, hogy a Váczi család itt téblábol mindenféle sütik után kutatva, pont jó lenne elkészíteni 40 fokos melegben! :-D Még így is megérte, annyira finomak lettek! Pihe-puha, nem túl édes, csumig kakaós, ahogy annak lennie kell – Kolos is, Botond is vacsizott végre! :-))

Egyébként tegnap hírt kaptam ”A Suliból”. Képzeljétek, jövőhét szerdán be kell mennem a tankönyvekért, (@!#%.??) hogy augusztusban különbözeti vizsgát tehessek! Bevallom, be vagyok betojva. Egyrészt, mert csak egy hónapom lesz rendesen felkészülni három olyan tárgyból, amit még sosem tanultam. Másrészt, még hátravan egy orvosi alkalmassági vizsgálat! Lelkesen elmélyedek az új anyagban, aztán Pesten kiderül, hogy sosem tanulhatom a szakmát?! Annyira félek a csalódástól….. :-((
Dóra szerint szeretnék, hogy odajárjak, és a felülvizsgálat csak formalitás. Elmondják majd mire ügyeljek, de nem kell különösebben tartanom tőle.
…Dehát mit mondhatnék.. iszonyúan tartok tőle! :-D

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 4.67)
 Loading ...
/Naná, hogy tetszik, Maci-féle! :-))/

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 deka liszt
• 7 deka puha vaj
• 2 tk. szárított élesztő
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• 1 mokkáskanál só

• 1 csésze cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1,5 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• 1-1 ek. puha vaj

Elkészítése

1. A hozzávalókból kenyérsütővel tésztát dagasztunk: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
2. Könnyen nyújtható, puha tésztát kell kapnunk. Fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd 1 evőkanálnyi puha vajat rákenünk és meghintjük a cukor-kakaópor keverékével.
3. Ezután szorosan feltekerjük, és centis szeleteket vágunk belőle. A csigák külső végét jól aláhajtjuk, hogy a töltelék sülés közben ne folyjon ki.
4. Előkapunk egy 30 centi átmérőjű, kerek formát. Kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, majd belefektetjük a tekercseket csigavonalban.
5. 175 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben – amikor már kezdenek színt kapni a csigák - kikapjuk, majd a felforrósított tej, vanilincukor és a vaj keverékével meglocsoljuk őket. Visszatoljuk, és készre sütjük. Hamar elpuszítjuk.

Főbb alapanyagok: finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, margarin, só, szárított élesztő, tej, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, énblog, kelt tészta 4 hozzászólás » | 520 olvasás

Meggyes tejespite

2009. június 28. vasárnap | 17:42 | 2 hozzászólás

Hogy én mit találtam…! Tegnap délután futottam bele, amikor a No Salty-n Petra vaskos receptgyűjteményét átlapoztam. Igazán könnyed olvasmány! :-D Mivel reggel apu beállított egy kiló meggyel, inkább ebben a kategóriában keresgéltem tovább… és végül nagyszerű tejespitéje mellett döntöttem! Jól átsült, és olyan kecsesen fekszenek rajta a fanyar meggyszemek…
Annyira bánt egyébként, hogy minden szezonális gyümölcsféléről lemaradok, alig találni nyáridéző receptet a blogomon. Egyedül a csokis finomságokban nem szűkölködöm… :-))) Sajnos itt az Alföldön nem úgy terem a málna, ribizli vagy az áfonya (amiért mellesleg meghalok!), ahogy azt nővérkémmel elvárnánk… :-( No majd a barackfélék, meg a szilva… Abból minden alkalommal több kilót főzünk be Gabikával!

Fotó: Édesapu
Hogy tetszik a recept? – (5 szavazat, átlaga: 4.40)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg magozott meggy
• 3 tojás
• 1,5 dl tej
• 0,5 dl tejszín
• 12 dkg finomliszt
• 4 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 citrom héja, lereszelve
• csipet só

A formához:

• evőkanálnyi vaj
• 2-3 ek kristálycukor

Elkészítése

1. Robotgéppel dolgozunk. Elsőként a tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük.
2. Majd beleszitáljuk a lisztet, a csipet sóval. Újra keverjük.
3. Végül a citromhéjjal ízesítjük, a tejjel és tejszínnel lazítjuk a tésztát.
4. Teljesen simára keverjük.
5. Egy 24 cm-es porcelán piteformát gondosan kivajazunk, cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a meggyszemeket.
6. Vízzel félig megtöltött tepsibe tesszük a formát és 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 12 perc alatt megsütjük a pitét.
7. Langyosan megesszük az egészet :-)

Recept forrása: NoSalty.hu, köszönet érte Petrának! :-)

Főbb alapanyagok: citrom, finomliszt, kristálycukor, margarin, meggy, só, tej, tejszín, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK 2 hozzászólás » | 1,602 olvasás

Kígyórétes – “hamis” rétes tésztából

2009. június 12. péntek | 05:12 | 6 hozzászólás

Szerdán olyan gyönyörű, ropogós cseresznyét láttam… meg is csappant a zsebpénzem. :-)) A “pékségbeli” Anikónak van ugyanis egy gyönyörű kertje, szebbnél szebb zöldséggekkel és gyümölcsökkel. Vetekszik a szemben lévő újszegedi zöldséges kínálatával, ahol egyébként nemrég láttam forgatni a Vacsoracsata ősszel induló szezonját. Székhelyi József “Cipúr” művészúr robogóján jelent meg, és bár a látottakból ítélve igen “beállított” volt az egész, azt a fazont nem lehet nem szeretni. :-)) Egyszer bele is sétáltam a kamerába, no meg a bicajomat szerencsésen robogója elé állítottam, aminek a stáb felettébb örült. :-D Hát ilyen kalandokban van részem Újszegeden.

Kissé eltértem a témától. Íme az “örök-szezonális” péksüti, melyet mindenképp érdemes friss gyümölcsökkel megtömködni! A málnás változat például újrasütést követel július közepén, de készíthető meggyes-mákosan vagy epres-túrósan is. A variációk sora végtelen, akárcsak a rétesek körében. Igaz, a tésztája inkább kalácséra emlékeztet, gondolom ezért is jelent meg Húsvéttájt, a Príma konyha magazin márciusi számában:

Fotók: én - a gyönyörű tálaló-tányért Iringótól kaptam, annyira nyári hangulatot idéz! :-))
Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.29)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához (4 kisebb rúd réteshez):

• 1 dl tej
• 2 dkg friss élesztő
• 2 ek. kristálycukor
• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 mk. só
• 2 tojás
• a nyújtáshoz finomliszt

A túrós-cseresznyés töltelékhez:

• 50 dk áttört tehéntúró
• 10 dkg cseresznye kimagozva, félbevágva
• 1 citrom reszelt héja
• 3 ek. kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. búzadara
• 1 ek. tejföl
• 1 tojás

Az almás töltelékhez:

• 1 kg alma megpucolva, kockákra aprítva
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 4 ek. barnacukor
• 1 csapott tk. őrölt fahéj
• 1 púpozott ek. darált keksz

A kenéshez: 1 tojássárgája
A tetejére: porcukor

Elkészítése

1. A tejet meglangyosítjuk, majd az élesztőt belemorzsoljuk. Fél evőkanálnyi cukrot szórunk bele, és letakarva, meleg helyen kb. 15 perc alatt fölfuttatjuk.
2. Ezalatt a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a margarinnal elmorzsoljuk. A maradék cukrot és sót rászórjuk, a közepét kimélyítjük. Ide kerül a tojás, és a fölfuttatott élesztő.
3. Addig dagasztjuk, míg egynemű, közepesen kemény kelt tészta lesz belőle, mely elválik az edény falától. Ezután 4 egyforma részre vágjuk, és már dolgozhatunk is vele. – Annak ellenére, hogy élesztős tészta, nem kell keleszteni.
4. Egyenként henger alakúra sodorjuk, és vékony lapokat nyújtunk belőle. A lap hosszabbik oldalait néhány centi mélységben, kissé ferdén bevagdaljuk. Középen, a símán hagyott részen darált keksszel behintjük, erre halmozzuk a tölteléket:
5. A túrós töltelékhez az áttört tehéntúrót a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a búzadarával, a tejföllel és a tojássárgájával elkeverjük, majd a kemény habbá vert fehérjét beleforgatjuk.
6. Az almás töltelékhez az apróra vágott almakockákat a vajon megforgatjuk, a barnacukorral ízesítjük, és lefedve 10-12 perc alatt megpároljuk. Közben többször megkeverjük. Miután teljesen megpuhult, hozzáadjuk a fahéjat és a darált kekszet. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
7. A tésztát a töltelékre, egymásra hajtjuk úgy, mintha fonnánk. (Egyet balról, egyet jobbról hajtunk rá.) Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, tetejüket tojássárgájával megkenjük, és 180 fokra (légkeveréses 165°C) előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: Príma konyha magazin, 2009. március

 

Coldplay nyomán: Boyce Avenue – Viva la Vida

Főbb alapanyagok: alma, barnacukor, búzadara, citrom, cseresznye, darált keksz, finomliszt, friss élesztő, kristálycukor, margarin, őrölt fahéj, porcukor, só, tehéntúró, tej, tejföl, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta, péksüti 6 hozzászólás » | 3,648 olvasás

Bécsi sült túrótorta

2009. április 20. hétfő | 09:05 | 8 hozzászólás

Egy mennyei, habkönnyed tortacsoda. Pár hete láttam a tvPaprikán, Jenei Tamás brillírozott, ismét. :) Akkor rögtön rágugliztam, kimentettem és vártam a megfelelő pillanatra. Itthon ugyanis nagyon szeretjük a túrós süteményeket – különösen sütve – de ez a recept korántsem olcsó. Közel 1 kiló túróval készül, 11 tojást felemészt, és az elkészítése hosszabb időbe telik, mint amennyi alatt elfogy! ;) De még így is lehetetlen hosszabb távon lemondani róla. :P

Azért fotózása közben pánikoltam rendesen. Kolos a kertben locsolt és tartottam tőle, hogy telibetalálja. Akárcsak pár nappal korábban a tisztaruhákat. :D

Fotók: én
Folytatás

Főbb alapanyagok: citrom, keményítő, margarin, porcukor, tojás, túró, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 8 hozzászólás » | 8,631 olvasás

Újabb bejegyzések