Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Dióhabos kekszvirágok

2010. január 19. kedd | 18:15 - 3 hozzászólás

Január, február… Itt a nyár! :-)) Tudom, kinnt dúlnak a mínuszok, és erősen is havzik - tegnap például egy könnyed séta után hosszú percekig vártam, hogy kiengedjen az orrom. És a felmerülő kérdésre a válaszom Igen, tudom hogy nagyon nagy és azért fagy le minden alkalommal. ;-)) Szóval mindezek ellenére: A tavaszváró kekszvirágok már nyílnak!  Nem tudom mi van velem, ünnepek elmúltával rögtön a jó időt várom, és bosszúsan szemlélem az eget a Nap után kutatva… Persze én már októberben lázasan készülődtem Karácsonyra, szóval gondolom némi időzavarral küszködök :-))))

Apu legutóbbi könyvbemutatóján ettünk ilyen fincsi kekszeket, dióhabos halmocskákkal a közepükben. Gábor elég feltűnően tobzódott az aprósütis tálca körül, és rögtön a lelkemre is kötötte, hogy otthon készítsek majd ilyent. Mihamarabb persze. …Háát, az ügy még picit váratott magára! :-))) No azért nem hagytam dióhab nélkül a családot - ha emlékeztek, azon a hétvégén kockáztam fel a dióhabos-szilvalekváros pitecsodát!

A maradékot tegnap lelejmolta a Dusha-Kiss család.
És szerintem már ők sem tudnak megkínálni titeket… :-)))

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 2 ek. kukoricaliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. vaníliás pudinpor
• 110 g porcukor
• 90 g vaj
• 3 ek. sárgabari lekvár
• 1 tojás sárgája

A dióhabhoz:

• 3 tojásfehérje
• 120 g barnacukor
• 120 g darált dió

A tetejére: durvára darabolt dió

Elkészítése

1. A tészta száraz hozzávalóit (kétféle liszt, sütőpor, pudingpor, porcukor) egy nagyobb tálkába szitáljuk.
2. Elmorzsoljuk benne a vajat, rákanalazzuk a lekvárt és hozzáadjuk a tojássárgáját is.
3. Gyors mozdulatokkal lágy tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszül fél órára.
4. Két nejlonfólia között, nagyjából 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy kisebb formával virágokat szaggatunk belőle.
5. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
6. A dióhabhoz felverjük a fehérjéket, és apránként hozzáadjuk előbb a barnacukrot, majd a darált diót.
7. Símacsöves habzsákba kanalazzuk, és mindegyik keksz tetejére halmocskákat nyomunk. (Nyugodtan vehetjük dudoribbra a figurát, sütés után úgyis picit visszalappadnak.)
8. Tetejüket durvára vágott diószemmekkel díszítjük, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Főbb alapanyagok: barnacukor, dió, finomliszt, kukoricaliszt, porcukor, sárgabarack lekvár, sütőpor, tojás, vaj, vaníliás pudingpor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 1,586 olvasás

Marcipán torta

2009. október 4. vasárnap | 09:49 - 4 hozzászólás

Reggel apu elszaladt egy közeli cukiba dobozért, amíg én befejeztem a díszítést. Persze a szállítás sem ment zökkenőmentesen, konkrétan egy bukkanó repített bennünket tova – vagy Gábor vezetett rosszul. ;-)) Remélem különösebb baja nem lett, bár tény, hogy alapból szűken fért a dobozba…. Mindegy, szóval meg sem mertem lesni az “állapotát”.

Anita élőben még bájosabb! :-) Mosolygott, és úgy ragyogott, ahogy a menyasszonyok szoktak! :-) Sietős “randi” volt, de szándékosan náluk hagytam a tányéromat, amit hát ugye kötelessége lesz visszaszolgáltatni egy második tali keretében! :-))) Egyébként nagyon kíváncsi vagyok, hogy alakult a hepaj, ízlett-e a torta, a dupla vajkrémréteg egyenlően oszlott-e el, és hogy volt-e kellő huncutság a társaságban, leharapni a galambpár fejét. :-))) Hoztam receptet!

Hozzávalók

A csokis piskótához:

• 6 tojás
• 175 g kristálycukor
• 300 ml tej
• 300 ml olaj
• 450 g finomliszt
• 6 ek. holland kakaópor
• másfél csomag sütőpor

A mandulás vajkrémhez:

• 500 g teavaj
• 200 g porcukor
• 1 l tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor (prémium bourbon vaníliás, mmm)
• 300 g pörkölt, őrölt mandula
• mandulalikőr vagy mandulaaroma, cseppenként adagolva

Továbbá:

• 200 g bíbor marcipánmassza
• nugátkrémmel töltött, marcipánnal bevont bonbonok
• 250 ml növényi tejszín (vagy állati, zselatinnal fixálva)

Elkészítése

1. Csokis piskókorongot sütünk: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő egy 26 centi átmérőjű tortaformát. A tojásokat a cukorral néhány perc alatt sűrű, krémes állagúra keverjük, majd hozzáadjuk a tej és olaj egyneműsített keverékét. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral átszitáljuk, és gyors mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk. A formába töltve 1-másfél óráig sütjük.
2. Ezalatt hozzálátunk a vajkrémhez: A pudingot a tasak hátoldalán lévő utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a pudingot. Beleforgatjuk az őrölt mandulát is, és nem elhanyagolandó az a néhány csepp mandulalikőr vagy aroma – igazán megdobja! :-)
3. A bíbor marcipánmasszát két fólia között vékony, 26 centis átmérőjű körré nyújtjuk.
4. Ha a piskótalapok és a vajkrém is jól lehűlt, elkezdhetjük a rétegezést és a bevonást: Az első piskótalapra kerül a bíbor marcipánmassza, és a vajkrém 1/4-e. A középső piskótalappal befedjük, amire  újabb adag vajkrémet halmozunk. Erre kerül az utolsó korong, a maradék krémmel pedig bevonjuk a torta tetejét, illetve oldalát.
5. A kemény habbá vert tejszínhabbal díszítjük a széleket, habrózsákat nyomunk, és közepükbe illesztjük a bonbonokat.
6. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük!

Főbb alapanyagok: finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, mandula, mandulalikőr, marcipánmassza, olaj, porcukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás, vaj, vaníliás pudingpor

Publikálta: Csenge Kategória: bonbon, ÉDES SÜTIK, piskóta, torta 4 hozzászólás » | 3,338 olvasás

Ananászos-vaníliás csigák, vajas kelt tésztából

2009. augusztus 20. csütörtök | 06:18 - Még nem érkezett hozzászólás

Gabika tegnap bográcsozni ment volna a munkatársaival… aztán inkább úgy döntöttek, paprikás krumpli helyett nem főznek semmit. :-D Néhányan gyümit vittek, mások sós sütit - Ő meg ananászos-vaníliás csigákkal gazdagította a kínálatot, amit előző nap sütöttem. Diétás, legalábbis egy Csokihercegnőhöz képest. Jól kitoltam velük? :-))) Nyugalom, magammal is… Nem igazán vagyok ugyanis oda az ananászért. Mondhatni magával ragad egy gyomorgörcs, ha megsejtem az illatát. Anyunak azért ízlett, a tésztájába pedig legközelebb kevesebb élesztőt teszek – enyhén szólva kiérződött belőle…!

Hozzávalók

A tésztához:

• 5 dkg vaj
• 35 dkg finomliszt
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 2 tojás
• 1 evőkanál porcukor
• csipet só
• + finomliszt a nyújtáshoz

A krémhez:

• 3 dl tej
• 4 dkg vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál porcukor

A tetejére: 12 karika ananász, sárgabarack lekvár és ananászlé keveréke

Elkészítése

1. A vajat 1 evőkanál liszttel összegyúrjuk, téglalap alakúra formáljuk fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben megdermesztjük.
2. Az élesztőt a langyos tejben fölfuttatjuk, majd a maradék liszttel, a tojásssal, a porcukorral meg a sóval tésztává gyúrjuk. Tetejét és az alját is liszttel meghintjük, majd letakarva langyos helyen 35 percig kelesztjük.
3. A tésztát lisztezett gyúrólapon lóhere alakúra nyújtjuk. A megdermedt vajas téglánkat sodrófával laposra igazítjuk, a tészta közepére rakjuk,  majd négy levelét keresztben ráhajtjuk. Ezután újra kinyújtjuk, gonolatban 3 részre osztjuk. Az egyik szélét a középső részre hajtjuk, a másik szélét pedig ennek a tetejére borítjuk. Letakarjuk majd vissza rakjuk a hűtőbe.
4. 30 percnyi pihentetés után a tésztát 90 fokkal elforgatjuk és az előbbi hajtogatást újra előadjuk, majd ismét 15 percnyi hűtés következik.
5. Közben elkészítjük a krémet. A tejet, a pudingporral meg a porcukorral simára keverjük, majd kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tésztát 4 milliméter vastag 30 centi hosszú téglalappá nyújtjuk. A krémmel megkenjük, föltekerjük és másfél centi vastag szeleteket vágunk belőle. ( én 16 tekercset kaptam) Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és mindegyik közepére egy-egy karika ananászt nyomunk.
6. Langyos helyen 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 190°C-on ( légkeveréses sütőben 175°C) 25 perc alatt megsütjük.
7. Míg a tekercsek sülnek az ananászlevet a cukorral meg a lekvárral fölfőzzük, majd a frissen megsült csigákat megkenjük vele.

Főbb alapanyagok: ananász, élesztő, finomliszt, porcukor, sárgabarack lekvár, só, tej, tojás, vaj, vaníliás pudingpor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK Megjegyzés küldése » | 748 olvasás

Álomkeksz málnakrémesen, málnaszemekkel

2009. július 16. csütörtök | 06:09 - 3 hozzászólás

Tegnap délután megérkeztek Dóráék! Iszonyú sokat nőtt a két srác, Botond ábrándkirályfli picit nehezen oldódott, még mindig megzabálnivaló a szégyenlősségével! :-)))) Kolossal meg könnyedén életreszóló barátságot köthetsz, csak lapuljon egy Túró Rudi a zsebedben! :-D
Na és… Mit szóltok ezekhez a pofás kis vendégváró falatokhoz? Azok a málnák hívogatóan csücsülnek tetejükbe, nemde? :-)) Igazán üdítő süti tud lenni hőségriadóban, csak legyen kitartásunk elkészíteni a gyilkos melegben! 

Fotók: Babszi
Hogy tetszik a recept? – (2 szavazat, átlaga: 4.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. kukoricaliszt
• 2 ek. vaníliás pudingpor
• 110 g porcukor
• 90 g puha vaj
• 1 tojás sárgája
• 3 ek. fanyar, sűrű málnalekvár

A krémhez:

• 55 g porcukor
• 1 ek. víz
• 60 g puha vaj
• 1 ek. málnalekvár

Elkészítése

1. Tegyük a száraz hozzávalókat egy közepes méretű tálba, és morzsoljuk hozzá a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a málnalekvárt, majd laza mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Tegyük a tésztát két réteg sütőpapír közé, nyújtsuk 3 mm vékonyra, majd szaggassunk belőle tetszőleges formákat.
4. A korongokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól 3 centire, és süssük 180 fokos sütőben kb. 10 percig. Akkor jó, ha széle aranysárga, alja pedig enyhén megpirult.
5. A krém elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a vízzel egy kis lábasban, és lassú tűzön addig megelítsük, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fel, majd gőzöljük további két percig. Hűtsük le.
6. A vajat keverjük ki habosra, és adjuk hozzá a cukorszirupot. Ha az alapanyagok jól elvegyültek, ízesítjük a málnalekvárral. Vonjuk be a kekszek tetejét a krémmel, majd tetejükbe ültessünk néhány szem málnát. Nagyon vidámak. :-))

Főbb alapanyagok: finomliszt, kukoricaliszt, málnalekvár, margarin, porcukor, sütőpor, tojás, vaníliás pudingpor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 673 olvasás