Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Mint rizses-mogyis rombuszokon a tavaszi fények… :-)

2010. március 23. kedd | 08:00 - 5 hozzászólás

Tavasz illat van, a tavasz csalókás melegével és simogató fényeivel. Bizserget már a nap, elég magamra kapni a pár hete vásárolt tengerzöld kabátot a Takko-ból! :-) Jó dolog kezemben egy könyvvel elbattyogni a suliba, nem figyelve semmi másra. Habár veszélyes vállalkozás, tegnap például egy autó hátába sétáltam bele…
Persze vannak árnyoldalai is a jó időnek. Egyre több helyen jelenik meg a calici vírus, én meg egyfolyában ezen szorongok. “Csak el ne kapjam”, “Ez az ismerősöm most esett át rajta.. Hiszen mi érintkeztünk is párszor!”, “Ha elkapom, ki is száradhatok vagy fogyhatok vagy mindkettő, és bekerülök az intenzívre, ahol aztán infúzióra kötnek és hosszú ideig egy gumicsőből fognak táplálni.” Hát, a nagy parától két dolog biztos kiszáradt mostanában: A torkom - a sok kárálástól, és a kezeim - a rengeteg, forró vizes kézmosástól. Már mindent tudok a vírusról, hol ütötte fel fejét, miért nincs védőoltás ellene…csak egy méretes kapszula készült, valami szarvasharha-kivonatból… :-))
Még mindig hordom magammal a kesztyűt, azzal fogom meg ugyanis suliban a kilincseket.  És már mindenki unja a mondókámat - szerintem kerülnek is… Nem probléma, legalább csökken a százalékos aránya, hogy megfertőződöm… :-))))

Viszont a sok nyomozás mellett jutott időm sütésre is! Ha nem terjedne a vírus ily alattomos módon, tuti meginvitálnálak titeket rizses-mogyorógrillázsos rombuszokra, tea mellé 5 órára, anyukám gyönyörű, zsolnai étkészletéből! De terjed, szóval süssétek meg magatok.  Mókát félretéve, tényleg istenkirály a süti. Nem a megszokott tésztaalappal készül, ami nekem első körben kissé idegen is volt. Ránézésre annyira pitetészta, annyira azt várja az ember! Csakhogy ez lepénytészta, 30 dkg áttört túróval selymesítve.
Az egész, mint egy formabontott rizskók, valami extrém ízesítésben. Mogyorógrillázst forgattam ugyanis bele, de került rá porcukor is bőven – mégsem gejl édes!
…és mivel házias ízeket is idéz, ideális locsolóváró válhat belőle. :-)

Tésztaalap

Hozzávalók: 400 g finomliszt, 300 g áttört tehéntúró, 100 g kristálycukor, 2 tojás, 8 ek. mogyoróolaj (lehet napraforgó is), fél tk. sütőpor, 50 ml tej
Elkészítése: A túrót szűrőbe téve lecsepegtetjük, kinyomkodjuk és összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Ragacsos tésztát kell kapnunk. Egy sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsibe kanalazzuk, majd lisztes kézzel elegyengetjük.

Rizses-mogyorós töltelék

A mogyorógrillázsos keverékhez: 200 g durvára vágott, pirított mogyoró, 100 g cukor, 4 nagy ek. nutella, 2 tojássárgája
Elkészítése: Pirítsuk meg a moygorót, majd daraboljuk durvára. A cukrot karamellizáljuk, borítsuk rá a mogyorót és keverjünk hozzá 4 ek. olvasztott nutellát. Hűtsük picit, majd adjuk hozzá a tojások sárgáit is.

A rizses alaphoz: 350 ml tej, 150 g rizs, 1 mk. vaníliaeszencia, 2 ek. vaj, 20 g házi vaníliás cukor, 3 tojásfehérje
Elkészítése: A rizst a tejjel tegyük lábasba, forraljuk fel, és adjuk hozzá a vaníliaeszenciát. Lecsökkentve főzzük kb. 15 percig, míg a rizs megpuhul. Hűtsük ki, majd keverjünk hozzá 20 g házi vaníliás cukrot, 2 ek. vajat. Verjük kemény habbá a fehérjéket, majd a mogyorógrillázsos keverékkel együtt, forgassuk a rizses-tejes alapba.

Összeállítás

Az előkészített lepénytésztára kanalazzuk rá a rizses-mogyorós tölteléket, majd süssük a sütő középső szintjén 40 percig, 190°C-on. Időközben szkségünk lehet egy alufóliára, mert a teteje hamar elkezd pirulni. Tálalás előtt porcukorral hintsük meg.

Főbb alapanyagok: kristálycukor, mogyoróolaj, nutella, rizs, sütőpor, tehéntúró, tej, tojás, törökmogyoró, vaj, vaníliaeszcia, vanilincukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, tepsis 5 hozzászólás » | 677 olvasás

Diós-datolyás tekercs

2009. október 12. hétfő | 12:17 - 5 hozzászólás

Beköszöntött az ősz, és ilyenkor ciki vagy nem ciki, rendszerint elragad a karácsonyi hangulat. Pontosan ahogy mondom, október közepén. :-D Szeretek már ilyenkor ünnepi ízeket csempészni a sütikbe, ezzel is fokozva azt a bizsergető érzést. :-)) Én szeretem az őszt, vele együtt a borongós időt, de még a korai sötétedést is. Meg kell hagyni, van bennük valami szívmelengető…

Dió és datolya, örök cimborák. Legalábbis ízvilágukban abszolút megférnek egymást mellett! Jóó olajos, hazai dió, illetve a szaftos húsú datolya - ami minden csak nem magyar, de eszméletlen finom… :-)))) Ráadásul extra édesítés sem szükséges, hiszen önmagában is intenzív édes. Olvasni róla, hogy a tej, vaj méginkább kiemeli kellemes ízét, így sülés közben bőszen locsolgattam keverékükkel. Egy a baja, mégpedig az ára. De néha kötelességünk bűnbe esni…. és a bűnözés bizony ott kezdődik el, hogy bekerül a “receptek 2009 karácsonyára” feliratú mappába. Amondó vagyok, rosszalkodjunk! :-)))

Hogy tetszik a recept? – (5 szavazat, átlaga: 4.40)
 Loading ...

Hozzávalók

A kalácstésztához:

• 500 g finomliszt
• 5 g só
• 50 g vaj
• 300 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 50 g kristálycukor
• 2 tojássárgája
• citromhéj, vanilincukor ízlés szerint

A száraz töltelékhez:

• 150 g őrölt dió
• 2 púpozott ek. darált keksz
• 100 g datolya (mag nélkül)
• fahéj ízlés szerint
• 20 g vaj

Továbbá:

• 150 ml langyos tej
• 1 tk. vaníliaeszencia
• 30 g vaj

Elkészítése

1. Kalácstésztát készítünk, gyúrt élesztős tésztából. Itten megtalálható ennek folyamata. Annyiban tér csak el, hogy most nem kenjük le tojássárgájával.
2. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: Aprítóban megőröljük a diót, utána pedig a datolyát két púpozott evőkanál darált keksszel. Összedolgozzuk, fahéjjal ízesítjük és félretesszük.
3. A megkelt tésztát 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk, olvasztott vajjal megkenjük és ráhalmozzuk a száraz tölteléket. Szorosan felcsavarjuk, majd centis szeleteket vágunk belőle.
4. Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát előkotrunk, és csigavonalban belerakosgatjuk a tekercseket. A maradék olvasztott vajjal lekenjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
5. Egy kis tálkában a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliaeszenciát összekeverjük, és 20 perc elteltével - amikor már szépen pirulni kezd a süti – kikapjuk, hogy jól nyakon öntsük a keverékkel. Visszatoljuk még 10 percre, majd hagyjuk a formában teljesen kihűlni.

Főbb alapanyagok: citrom, darált keksz, datolya, dió, élesztő, fahéj, finomliszt, kristálycukor, só, tej, tojás, vaj, vaníliaeszencia, vanilincukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, karácsony, kelt tészta 5 hozzászólás » | 618 olvasás

« Korábbi bejegyzések